Bon moyen de récupérer les restes, cette recette utilise une viande que l'on effiloche sur des pâtes. Les jarrets d'agneau, les pattes de cochon, ou du canard sont un bon choix. La recette est tirée de chez Ricardo...
http://www.ricardocuisine.com/recettes/porc/183-tagliatelles-aux-pattes-de-cochon
Le secret est de garder un beau bouillon, ou un jus de cuisson (il en faut une tasse).
Donc faire cuire un oignon et ail. Déglacer avec un peu de vin (1/4 tasse) et une c.a.s. de moutarde. Ajouter le bouillon. Faites bouillir et ajouter des pois et la viande, puis les pâtes.
Servir avec basilic et parmesan.
C'est excellent!
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