Couscous de chou-fleur

Voici une belle idée de salade froide provenant de Kampai.
La trouvaille est que lorsque le chou-fleur est passé au robot, sa texture ressemble au couscous.
Donc:
1/2 chou-fleur réduit au robot
une pomme verte en cube, échalotte
et la vinaigrette:
jus d'un citron
cari
3 c à s d'huile
sel, poivre