Voici une parfaite salade à consommer pendant la saison des papayes.
La vinaigrette: mélanger 3 c.à.s. de vinaigre de riz, 3 c.à.s. d'eau, 3 c.à.s. de sauce soya, 3 c.à.s. de mirin, 1 c.à.t. de sucre. Amener le tout à ébullition et retirer du feu aussitot.
La salade: papaye et carottes en fines lannières. Ajouter mangues et champignons (enoki ou autres), un peu de salade et graines de sésame.
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