Faire vos propres baguettes

Encore plus facile que le pain de l'article précédent:
1. Mélanger 600g de farine, 12g de sel, 6g de levure sèche et 6 à 18g de levain déshydraté
2. Ajouter 440g d'eau et mélanger doucement
3. huiler le bol et mettre la pâte dedans
4. Laisser reposer 20 minutes
5. Rabattre la pâte

6. Laisser reposer 20 minutes
7. Rabattre la pâte

8. Reposer 60 à 80 minutes

9. Préchauffer le four à 450oF

10. Faire tomber la pâte, diviser en 2 et bouler

11. Laisser reposer 20 minutes

12. Faconner en baguettes

13. Laisser reposer 30 minutes
14. Inciser les baguettes
15. Cuire au four 22 minutes avec de l'humidité